الزيتون المخلل هو أحد أشهر المقبلات التي يحبها الكثيرون حول العالم، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة. تتطلب عملية التخليل بعض الصبر والانتظار، لكن النتيجة النهائية ستكون تستحق كل المجهود المبذول. يتميز الزيتون المخلل بنكهته الحامضية والمالحة المميزة، كما أنه يمكن استخدامه في العديد من الأطباق والوصفات المختلفة، لذا فهو يعد إضافة رائعة إلى مائدة الطعام.

طريقة عمل الزيتون المخلل

يمكنك إعداد الزيتون المخلل في المنزل باستخدام الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو زيتون أخضر
• 3-4 فصوص ثوم
• حبوب فلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الخل
• 2-3 ملعقة كبيرة من الملح
• ماء نظيف

الخطوات:

1. قم بغسل الزيتون جيداً بالماء النظيف
2. باستخدام سكين حاد ، اعمل شقوق صغيرة في الزيتون (حوالي 3-4 شقوق في كل زيتون).
3. ضع الزيتون المشقوق في وعاء متوسط الحجم.
4. قم بتقطيع الثوم إلى شرائح رقيقة وضعه في الوعاء مع الزيتون.
5. أضف حبوب الفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. في وعاء آخر، اخلط الماء والملح والخل جيداً ثم أضف الخليط فوق الزيتون حتى يغمرها تمامًا.
7. قم بتغطية الوعاء واتركه على الرف لمدة أسبوع على الأقل، يُفضل وضعه في مكان بارد ومعتم.
8. بعد أسبوع، قم بفحص الزيتون. إذا كانت النكهة مرضية ، يمكنك تخزينها في برطمان محكم الإغلاق و وضعه في الثلاجة.

ملاحظة: يمكن إضافة البهارات والأعشاب الأخرى حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة على الزيتون. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر

أساسيات تخليل الزيتون في المنزل

تخليل الزيتون في المنزل يتطلب بعض الإجراءات الأساسية للحصول على نتائج جيدة ونكهة رائعة وهي كالآتي :

1. يجب أولاً تحضير الزيتون عن طريق غسله جيداً ونقعه في الماء لعدة أيام، حتى يتم التخلص من المرارة الزائدة.
2. يتم بعد ذلك تحضير المحلول المخلل باستخدام الخل والماء والملح والتوابل اللازمة.
3. يتم وضع الزيتون في المحلول المخلل وتركها لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهرين، حتى تتشرب الزيتون النكهة المميزة للتوابل وتصبح جاهزة للاستخدام.
4. يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل الفلفل الأسود والثوم لإضفاء نكهة إضافية على الزيتون المخلل.

وبهذه الطريقة البسيطة والمنزلية، يمكن لأي شخص تخليل الزيتون في المنزل والحصول على نتائج مذهلة ونكهة رائعة. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحي

أفضل أنواع الزيتون المستخدمة في التخليل

تعتبر اختيار الزيتون المناسب أحد الأمور المهمة في تخليل الزيتون. يفضل استخدام الأنواع التي تكون لينة ولذيذة في الطعم، وتحتوي على نسبة قليلة من المرارة. من بين الأنواع الشائعة المستخدمة في التخليل هي الزيتون الكالاماتا اليوناني، والتي تتميز بنكهة غنية ولذيذة، وتستخدم أيضاً الأنواع المورقة مثل الزيتون الأسود والأخضر المغمور في الزيت، والتي تكون لذيذة وناعمة الملمس، ويمكن إضافة التوابل والأعشاب لها لإضفاء نكهات مميزة.

كما يمكن استخدام الأنواع المحلية المتوفرة في كل منطقة، والتي قد تختلف في النكهة والملمس والحجم. ويمكن أيضاً استخدام الزيتون المعبأ في الطرود الكبيرة، والتي تتوفر بسهولة في الأسواق، وتكون متاحة على مدار العام. باختيار الأنواع الصحيحة من الزيتون، يمكن الحصول على تخليل ذو نكهة رائعة ومذهلة، والتمتع بالزيتون المخلل في أي وقت.

استمتع بتحضير زيتون مخلل لذيذ في المنزل، بعد غسله ونقعه في ماء مملح، يتم تحضير محلول المخلل المكون من الماء والخل والتوابل. يتم وضع الزيتون في المحلول وتركه لمدة لا تقل عن أسبوعين. يضاف الثوم والفلفل الأسود لإضافة نكهة إضافية. يستمتع الجميع بنكهة الزيتون المخلل الرائعة في الأطباق المختلفة.